Grzyby, jako fundament wigilijnych dań
Stereotypowa Polska Wigilia to przede wszystkim pierogi, kluski z makiem, barszcz lub ewentualnie grzybowa, karp smażony lub ewentualnie w śmietanie oraz śledzie pod rozmaitymi postaciami. Jednak zmieniają się nam smaki oraz coraz częściej mamy ochotę wypróbować czegoś nowego, wprowadzić nieco fantazji pomiędzy stereotypowe już dania. A mnogość potraw wigilijnych zachęca i daje wiele możliwości. Tradycyjny bigos możemy zastąpić wegetariańskim, który obejmuje mnie cholesterolu oraz tłuszczu aniżeli przeciętny. Do barszczu bądź grzybowej wolno podać minipizze z ciasta francuskiego, pierożki tortellini, kruche babeczki lub też naleśniki. A co z standardowym karpiem, bez którego nie obędzie się nasza świąteczna kuchnia? Olśniewającym pomysłem jest uduszenie go w piwie, nafaszerowanie orzechami, grzybami, śliwkami, pestkami dyni, czosnkiem czy innymi ukochanymi składnikami oraz przyprawami. Najporządniej, jeśli są to grzyby suszone – więcej na suszone grzyby. Warto poeksperymentować też z deserem i podać coś zupełnie oryginalnego na schematyczny stół wigilijny, np. ciasteczka z suszonych owoców, bułeczki z makiem i bakaliami lub miodowe babeczki.